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全麦面粉的功效与作用_全麦面粉

时间:2023-06-27 12:56:23    来源:互联网


(资料图片)

1、:所谓“全麦食品”,指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。

2、全麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、燕麦等做成。

3、不过,读者要注意,由于去了麸皮的面粉更容易发酵,所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。

4、这样的食品一般能看到大片的麸皮,但面的颜色却比较白,购买时要注意辨别。

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